Picard en Thiriet bezetten twee verschillende segmenten van de Franse diepvriesmarkt, maar hun verschillen gaan veel verder dan de smaakkwaliteit van de gerechten. Het distributiemodel, de geografische dekking en de prijsstructuur scheiden deze twee merken duidelijker dan men in de winkel opmerkt. Vergelijken van Picard en Thiriet betekent verder kijken dan de gekoelde vitrine.
Distributiemodel: concessie Thiriet versus geïntegreerd netwerk Picard
Het meest structurele verschil tussen deze twee merken heeft niet te maken met de recepten of de ingrediënten. Het ligt in de manier waarop elk zijn aanwezigheid op het grondgebied organiseert.
Verder lezen : Auto met 9 fiscale pk: voordelen, nadelen en tips voor een goede keuze
Picard functioneert als een geïntegreerde keten van gespecialiseerde winkels. Elke verkooppunt behoort tot de groep, met een uniforme commerciële politiek van de ene winkel naar de andere. De consument vindt overal dezelfde prijzen, dezelfde promoties en dezelfde catalogus terug.
Thiriet steunt op een systeem van commerciële concessies van 5 jaar, verlengbaar, met een vergoeding van ongeveer 1,5 % van de omzet excl. btw en zonder instapkosten. De concessiehouder is een zelfstandige die zijn gebied, zijn leverroutes en zijn lokale commerciële activiteiten beheert. Deze flexibiliteit stelt Thiriet in staat om zich te vestigen in voorstedelijke of plattelandsgebieden waar Picard geen winkel opent.
Lees ook : Hoe te kiezen tussen een papieren kluis en de My Arkevia-app voor gevoelige documenten?
Deze vergelijking tussen Picard en Thiriet krijgt pas echt betekenis als men kijkt naar de geografische toegankelijkheid: afhankelijk van uw woonplaats kan een van de twee merken veel gemakkelijker bereikbaar zijn dan de andere, niet in de winkel, maar via levering.
Thuislevering: het kanaal dat Picard en Thiriet echt scheidt
Thiriet positioneert zich historisch als specialist in de levering van diepvriesproducten aan huis. Het model is gebaseerd op regelmatige rondes die worden verzorgd door de lokale concessiehouder, met een nauwe relatie tussen de bezorger en de klant. Voor consumenten die minder mobiel zijn of ver van de stadscentra wonen, verandert deze service de situatie.
Picard biedt ook levering aan, maar zijn model blijft gericht op de fysieke winkel. Het grootste deel van de klantbeleving vindt plaats in de winkel, met een parcours dat is ontworpen voor een snelle afrekenervaring.
| Criteria | Picard | Thiriet |
|---|---|---|
| Hoofdkanaal | Geïntegreerde fysieke winkel | Thuislevering door concessiehouder |
| Ontwikkelingsmodel | Netwerk van vestigingen | Onafhankelijke commerciële concessies |
| Vergoeding / instapkosten | Niet van toepassing (geïntegreerd) | ~1,5 % van de omzet excl. btw, geen instapkosten |
| Aangeboden assortiment | Groot assortiment dat per seizoen wordt vernieuwd | Ongeveer 1.800 zoete en hartige creaties |
| Geografische dekking | Sterk in stedelijke gebieden | Ook aanwezig in voorstedelijke en plattelandsgebieden |
Thiriet biedt een assortiment van ongeveer 1.800 creaties zoet en hartig aan. Picard communiceert meer over de seizoensgebonden vernieuwing van zijn catalogus, met beperkte series en recepten geïnspireerd op de culinaire trends van het moment.
Diepvriesgroenten en -producten: waar de prijsverschillen groter worden
Voor rauwe producten (natuurlijke groenten, ongeprepareerde vis, fruit) zijn de prijsverschillen tussen gespecialiseerde merken en de grote distributie gedocumenteerd. Que Choisir heeft duidelijke verschillen in rauwe producten tussen distributiekanalen vastgesteld.
Picard en Thiriet hanteren hogere prijzen dan de huismerken in de supermarkt voor diepvriesgroenten. De vraag rijst dan wat men werkelijk betaalt:
- Bij Picard weerspiegelt de meerprijs de variëteitselectie, de sortering en een verpakking die vaak in handige individuele porties voor kleine huishoudens is.
- Bij Thiriet heeft de geïntegreerde ambachtelijke productie (via zijn ateliers Atelier Toqué en Fabrique Givrée) invloed op de prijs van de bereide gerechten, maar de rauwe groenten profiteren niet van hetzelfde voordeel van huisproductie.
- In de supermarkt blijven de goedkopere zakken diepvriesgroenten aanzienlijk goedkoper, met vaak vergelijkbare voedingskwaliteit voor de onverwerkte producten.
Voor een regelmatige aankoop van groenten en rauwe producten rechtvaardigt de keuze tussen Picard en Thiriet zich vooral door de praktische verpakking of de nabijheid van een verkooppunt. Wat betreft de smaak, komt het verschil meer naar voren bij de bereide gerechten en desserts.
Diepvriesijs en desserts: een duidelijker vergelijkingsgebied
De desserts zijn het segment waar Thiriet het meeste voordeel haalt uit zijn geïntegreerde productie. De ijsproducten die in zijn eigen ateliers worden vervaardigd, hebben kortere samenstellingen qua additieven dan het markgemiddelde.
Volgens een vergelijking gepresenteerd door RMC in 2025 behoren sommige ijsjes van Picard tot de best beoordeelde in vergelijking met nationale merken, met minder additieven en toegevoegde suikers dan gangbare referenties. De kwaliteitspositionering wordt dus bij beide merken bevestigd in dit segment, met een lichte fabricagevoordeel voor Thiriet dankzij de directe controle over de productieketen.
Bij de bereide gerechten wijkt de aanpak duidelijk af. Picard vernieuwt zijn aanbod regelmatig met recepten met een internationale toets. Thiriet blijft bij een meer traditionele stijl, geworteld in de Franse familiale keuken. De keuze hangt hier meer af van persoonlijke smaak dan van een meetbaar kwaliteitsverschil.
Het bepalende criterium tussen Picard en Thiriet hangt uiteindelijk minder af van de inhoud van het bord dan van de aankoopwijze. Een stedelijke consument met een Picard-winkel in de buurt heeft niet dezelfde beperkingen als een huishouden in een plattelandsgebied dat door de rondes van Thiriet wordt bediend. Het logistieke model, meer dan het recept, bepaalt de duurzame keuze.